一直向往去一趟烟台，名字这么好听的城市，景色一定很美丽吧。现代作家李士昆在《烟台的海》一诗中写道“那儿有更清澈的海，我仿佛都想在这儿安营扎寨，面朝大海春暖花开”，不知是受这首诗的感染，还是从小到大对大海的向往，梦里梦外，我开始向往这个城市。
养马岛烟台，山东省地级市，是山东半岛的中心城市之一、环渤海地区重要的港口城市。地处山东半岛东北部，东连威海，西接潍坊、青岛，南邻黄海，北濒渤海，与辽东半岛对峙，与大连隔海相望。烟台是环渤海经济圈内重要节点城市、中国首批14个沿海开放城市之一，中国海滨城市，亚洲唯一的国际葡萄酒城、“一带一路”国家战略重点建设港口城市、是国家历史文化名城、全国文明城市，与威海同为中国著名的“雪窝”。
蓬莱阁年，烟台入选为第五届全国文明城市。烟台实现全国文明城市“五连冠”的目标，成为全省唯一、全国仅有的两个获得文明城市“五连冠”的地级市。年上半年全国城市GDP百强榜排19位。年12月，被评为中国大陆最佳地级城市第8名。
历史文化
烟台，古称芝罘。烟台历史悠久，是中国古代早期文化发祥地之一。早在很久之前，就有人类在这里繁衍生息。夏商以来，中国历代王朝都十分重视对这里的统治。据《史记》记载，秦始皇统一中国后，曾三次东巡，三次登临芝罘岛。汉武帝也曾驾临芝罘行登基大典。公元年，日本第一个遣唐史也是从芝罘岛登陆。目前许多国家的航海图上仍以“芝罘”之名代表烟台。
烟台山公园烟台建城已有多年历史，烟台名称，源于烟台山。明洪武三十一年，为防倭寇侵扰，当地军民于临海北山上设狼烟墩台，也称“烽火台”。发现敌情后，昼则升烟，夜则举火，为报警信号，故简称烟台。烟台山由此得名，烟台市也因此而得名。公元年，中法天津条约开登州为通商口岸，三年后改为烟台。
烟台历史文化底蕴丰富。在长岛出土的一块陶片上，刻有七八个太阳，反反复复描绘太阳放出的光芒，因此烟台自古便有“崇拜太阳的先民”一说。秦始皇统一天下后，曾三次东巡，均在烟台留下足迹，所以说烟台也是秦始皇三次东巡的地方。
烟台市的航海业在全国占有重要地位。在多年前的春秋战国时代，烟台市区的芝罘湾已是中国北洋航线上的重要停泊点。多年前的唐朝时期，烟台辖区登州是全国著名海口，同广州、交州、扬州并称为四大通商口岸，是北方通向海外的主要口岸。因此烟台也是海上“丝绸之路”的起点之一。
旅居南洋的华侨张弼士在烟台创办了张裕酿酒公司，年李东山兴建钟厂，这一年，张裕葡萄酒获国际金质奖。要知道张裕酿酒公司和钟厂在中国属最早创业的厂家，因此烟台也是中国近代工业的发祥地之一。除了这些响当当的名誉之外，烟台也是中国近代邮政的发祥地。
养马岛烟台历史悠久，涌现了无数英雄的儿女，在这个地方也便流传着许多名人的传奇故事。老神仙——丘处机就生于山东登州（现烟台蓬莱），他是道教全真道掌教，被奉为全真道“七真”之一。在金庸的武侠小说《射雕英雄传》和《神雕侠侣》中，丘处机被描写成一个武功高强，除暴安良，抗金护民的大英雄。而在历史上，丘处机还真是一个大英雄，他以74岁高龄而远赴西域劝说成吉思汗止杀爱民而闻名世界。更为出奇的是，丘处机逝世时，瑞香氤氲整个北京城三日。
抗倭英雄戚继光出生于山东蓬莱，他曾南征倭寇，发明鸳鸯阵法，大败倭寇，在东南沿海经过十几年的浴血奋战，最终扫平了多年为虐沿海的倭患，确保了沿海人民的生命财产安全。戚继光一生南征北战，是我国当之无愧的民族英雄。
烟台夜景吴佩孚，爱国军阀，山东蓬莱人，吴佩孚被称为“三不将军”，一生不爱钱、不蓄妾、不入租界。吴佩孚称得上是北洋集团中乃至民国政坛军界中的佼佼者，华北沦陷于日伪之后，愈显其晚节弥坚，甚至最后用自己的生命诠释了中华民族伟大而不可侵犯的气节。提到孤胆英雄杨子荣大家应该很熟悉，他曾深入虎穴，林海雪原，智取威虎山，成为传奇。并且从年2月进驻海林剿匪，参加大小战斗上百次，多次立功受奖，更是在年，一举将“座山雕”等一大帮土匪活捉，创造了一个又一个的传奇。其实，这位名声远扬的英雄于年出生在山东省牟平县（今烟台市牟平区）。
美食文化
龙口粉丝，山东省烟台市特产。明末清初，招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。由于地理环境和气候优势，招远粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而闻名远近。年，原国家质检总局批准对“龙口粉丝”实施原产地域产品保护。龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。龙口粉丝的出口最早可追溯到一百多年前，民国五年龙口港开埠后，直接把粉丝运往香港和东南亚各国，这时招远、龙口生产的粉丝，绝大多数卖给龙口粉丝庄，龙口成为粉丝的集散地，因而得名龙口粉丝。龙口粉丝被称为“粉丝之冠”。
龙口粉丝烟台焖子是山东烟台著名的传统小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色，并佐以芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚就要酸坏。情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
烟台焖子然而，当今焖子的发展趋势令人担忧。曾经，焖子非常受港城市民的青睐，凡是有小吃的地方总少不了焖子的身影。但如今，小吃街上遍寻不见烟台焖子，但在酒店里却时常见到它的身影。酒店在以前焖子的基础上进行改良创新，推出海鲜焖子、三鲜焖子等品种，成为招徕外地游客的一道招牌菜。
福山拉面，又称福山大面，山东地区传统面食，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面由于口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉。至今韩国、美国、日本等地的中餐馆仍挂着福山大面的招牌。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。
福山拉面实心面又分圆形、扁形、三棱形三种形状，面卤分大卤、炸酱、三鲜、清汤等十几个品种，条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面则是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成两千多根细如发丝的面条，真可谓技艺精湛。
福山拉面拔丝苹果是山东烟台的特色传统名菜，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。拔丝苹果作为熟食菜肴，其味道独特。此菜呈金黄色，外脆里嫩，香甜可口。一上桌，你拔我拽，金丝满布，妙趣横生，是宴度上颇受欢迎的一道甜品。此菜选用山东烟台的青香蕉苹果为原料、经炒糖拔丝而成。烟台苹果蜚声中外，烟台土质宜苹果的生长，所产苹果味道甘美异常。所以，此菜被誉为山东名肴。
拔丝苹果生呛梭子蟹是一道山东莱州的传统名菜，莱州有生吃蟹子的方法。这种特制的生蟹，当地人称做生呛梭子蟹。莱州湾盛产三疣梭子蟹，汛期一年分麦黄蟹和豆黄蟹两次。春汛在小麦将熟时，名为“麦黄蟹”，秋汛在大豆结夹饱满时，名为“豆黄蟹”。
莱州人食蟹最讲活鲜，同时又分季节。流行的谚语是“夏吃尖脐秋吃圆”。初夏的麦黄蟹，美在鲜嫩，这种鲜味集中体现在尖脐的公蟹身上，此时尖脐蟹为上品。中秋的豆黄蟹，美在香浓，这香浓之味来自圆脐母蟹，正所谓“八月的蟹子顶盖肥”。还有一种特异的美味，是蟹子蜕皮时，外边的不及脱下，内里又生一层，渔民呼为“二夹皮”。将蟹蒸熟后，剥去外皮，内里一层皮柔韧香鲜，胜过多少海味，口味独特，万分难得。
烟台长岛海菜包子，以海菜做包子，长岛人称之为海菜夹子。海菜包子是长岛特有的一种小吃。用海菜、干虾皮做馅，包子的形状有圆有饺。包子外软内香，里面的馅儿因为是有多种菜类合成，所以味道十分独特，深得大家的喜爱。油焖大虾，也是烟台有名的一道菜品。它的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，加上使用鲁菜特有的油焖技法，使得这道菜鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
长岛包子旅游文化
蓬莱阁位于山东省烟台市蓬莱市，是中国古代四大名楼之一，是一处凝聚着中国古代劳动人民智慧和艺术结晶的古建群。蓬莱阁素以“人间仙境”著称于世，其“八仙过海”传说和“海市蜃楼”奇观享誉海内外。蓬莱阁历经风雨沧桑，如今已发展成为以古建筑群为中轴，蓬莱水城和田横山为两翼，四种文化为底蕴的一个著名旅游景点。蓬莱阁景区先后荣膺“全国重点文物保护单位”、“国家重点风景名胜区”、“全国创建文明行业先进单位”、“全国五一劳动奖状”、“全国旅游行业最佳诚信单位”、“全国首批5A级旅游景区”等殊荣。
蓬莱阁九丈崖风景区位于山东省烟台市，为国家AAAA级旅游景区。在九丈崖的峭壁头上，还造了一个皇冠型的观景台。当你置身于悬崖下边的时候，仰望绝壁万丈，就不得不感慨大自然的神奇造化。九丈崖由于崖壁高且险峻而得名。因为海蚀作用，海边崖壁直立，高约七十米，在国内海边景观中独一无二。这里的山、崖、石、礁、洞千姿百态，是游览、赶海、垂钓之地，也是摄影、绘画等艺术创作难得的素材，更是看日落日出的好地方。
九丈崖风景区九丈崖风景区烟台山，是烟台市的标志性景区，国家AAAA级旅游景区。烟台山风光旖旎、植被繁茂、海水清澈、礁石奇异，是集海滨自然风光、开埠文化、文物遗址、人文自然景观和异国风情于一体的国家AAAA级旅游景区。烟台山有着多年的沧桑历史，是这座城市历史重要发祥地和象征。其实早在元朝时，由于烟台山形势冲要，就已经在这里筑垒架炮。
烟台山养马岛，山东省烟台市牟平区海岛。养马岛又称象岛，因相传秦始皇东巡时曾在此养马而得名。养马岛以其秀丽的山海和宜人的气候，被称为“东方夏威夷”。年代开始进行旅游开发，岛内有赛马场、海水浴场等多处景点以及专用和公共疗养接待设施，是一处融体育、娱乐与海滨休闲度假为一体的综合性旅游胜地，是中国AAAA级旅游景区。
养马岛，其名历史上多次变更。相传，战国时莒国人流亡于此，因名莒岛；又因岛东有一小岛，状若巨象浴水，亦称象岛。“养马岛”之名的由来有两种传说。一是秦始皇东巡，经芝罘沿海东进。一天正午，人马来到莒岛对面，只觉人困马乏。突然，一阵风送来阵阵馨香、嘶嘶马鸣。众人放眼望去，只见岛上峰峦迭翠，草木葱茏，一群骏马在岛上嬉戏。
秦始皇情不自禁赞道：“好一个养马宝岛。”遂封此地为“皇家养马岛”。并下旨各地送马派员，进岛驯马，专供御用。后百姓不满秦始皇的统治，故去掉“皇家”二字，直呼为养马岛。二是明朝初年，倭寇骚扰沿海一带居民。为了避倭，莒岛居民大量迁往内陆，一时土地空闲。因土质肥沃，防倭将士就利用此地养马，因而留下养马岛之名。
养马岛月牙湾又称半月湾，坐落于北长山岛最北端。园中的主要建筑为一座高二十多米的中西结合式的“月牙亭”、矗立在峭壁之上的“观澜亭”和长约千米的长廊。长廊前，还有一处用石球装饰铺筑的百米毯子。最有情致的是月牙湾的球石，可以说是一个珠光宝气的球石世界，洁白的如美玉，晶莹的赛琥珀，无论你在什么地方捧起，都会一颗也舍不得丢下。
党和国家领导人多次来到月牙湾，都亲自为月牙湾题字留诗。叶剑英来长岛为月牙湾题词是：“内长山岛月儿湾，勤车渔农并石田，昂价球石生异彩，妇孺岂情指头艰”。董必武为月牙湾的题词是：“游长山岛，心胸甚豁然”。
月亮湾八仙过海位于蓬莱市海滨路，著名景点八仙坊、仙人桥、仙源楼、八仙壁、望瀛楼、八仙祠。八仙过海旅游景区是神话传说中八仙过海的地方。景区三面环海，形如宝葫芦横卧在大海之上。景区最北端是旅游观光码头，可以乘坐快艇海上游览十大景观，遨游黄渤海，感受八仙过海的神奇。古老的神话传说，神奇的海市蜃楼，迷人的山海风光，吸引了众多海内外游客来此寻觅仙踪，拜仙祈福。
八仙过海烟台金沙滩旅游度假区是近年来中国北方滨海带新崛起的一个著名国家AAAA级旅游度假区。它位于山东半岛黄海之滨的国家级开发区——烟台经济技术开发区，是山东省最早设立的省级旅游度假区。烟台金沙滩是一块拥有深厚古胶东史前贝丘文化底蕴和现代背景下得以保存的一方难得净土。有着完整、自然旖旎的海岸，相得益彰的原生态保护以及浪漫、别致的建筑。蓝天、大海、沙滩、绿树、花鸟构成了一幅现代气息下的“海上世外桃源”。
金沙滩张裕酒文化博物馆，是全球葡萄酒行业中为数不多的专业博物馆，坐落于山东省烟台市芝罘区，年由张裕公司在百年大庆前夕投资万元建成，年9月对外开放。是国家AAAA级旅游景区。博物馆内设酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅等多个大厅，较为系统、全面的介绍了张裕公司一百多年的发展历史，是中国葡萄酒业和中国民族企业崛起的艰辛缩影。张裕酒文化博物馆是中国第一家世界级葡萄酒专业博物馆。
张裕酒文化博物馆张裕酒文化博物馆由清华大学设计，气势恢宏、构思新颖。馆内分上下两层，由综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、珍品厅及百年地下大酒窖等部分组成。百年地下大酒窖号称远东第一，窖内冬暖夏凉，拱洞交错、犹如迷宫，包括亚洲桶王在内的上千只橡木桶整齐排列，蔚为壮观。
林海公园内山峦起伏绵延，千亩松涛林海，浪绿波翠，以空气清新、负氧离子含量高而闻名，是林业部批准的长岛国家森林公园主体部分，现已正式对外开放。林海公园，位于南长山岛南端，园内山峦起伏绵延，千亩松涛林海，浪绿波翠，以空气清新、负氧离子含量高而闻名，公园东临黄海，西濒渤海，南隔登州水道与蓬莱相望。
林海公园向海而生的烟台大学也是一个著名的旅游景点，它位于烟台莱山区，学校东门出去一条沿海公路对面便是海，景色非常美，因此是中国大学里离海最近的大学。学校是北大清华援建大学，有良好的基因。学校里有三元湖、钟楼等标志性建筑。而且食堂有1-11个食堂，可以吃到不同风格的大学食堂味道，物美价廉。学校东门外的沙滩绵延数里，可以赶海，海边烧烤，也可以扎帐篷看日出。学校里有一艘破旧的大船，是拍照的绝佳选址。
烟台大学三元湖民俗文化
蓝关戏是流传于胶东半岛的莱州及招远等地的一个古老的高腔剧种，是弋阳腔在胶东的后裔。据有关典籍记载、著述表明，蓝关戏始于明末，兴于清初。明代末年，弋阳腔在其风靡全国之时传至莱州，成为早期“蓝关戏”发生的重要契机，促使了它的孕育和萌生。蓝关戏即是以“错用乡语”的音调特征沿袭和模仿弋阳腔，“其节以鼓，其调喧”的表现形式和吸收了胶东的民间曲调及其他成分。
海阳大秧歌是山东三大秧歌之一，系民间社火中的舞蹈部分，流行于山东半岛的海阳市一带。海阳大秧歌是一种集歌、舞、戏于一体的民间艺术形式，它遍布海阳的十余处乡镇，并辐射至周边地区。
海阳大秧歌栖霞八卦鼓舞它产生于神秘的道教仪式，却在民间生根发芽，八卦推演，它有鼓的阳刚，风生水起，它有舞的阴柔，它是山东民间舞蹈的瑰宝，是中国道教舞蹈中的一朵奇葩。栖霞山清水秀，人杰地灵。金元之际，这里诞生了道教全真龙门派创始人丘处机，后被成吉思汗封为“神仙”，统领全国道教。栖霞也从此成为远近闻名的道教胜地。为纪念师傅王重阳，丘处机在今庙后镇上林家村附近修建了重阳宫。
渔灯节渔灯节是烟台经济技术开发区及蓬莱沿海渔家文化的典型代表，流传于辖区内十几个渔村。鲜明的渔家特色，丰富的文化内涵，吸引着来自世界各地的游客驻足。渔灯节从传统的元宵节中分化而来，距今已有多年的历史，现为国家级非物质文化遗产。
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